ジャガイモ　ナス科

　南アメリカ原産。
比較的冷涼な気候を好みますが霜には弱く、早植えをして芽の出たところが晩霜にあうと地上部が枯れてしまいます。３月頃が植え付け適期。高冷地は四月、北海道で五月頃です。ウイルス病にかかっていない充実した良い種イモを準備しましょう。

無病のタネイモを準備します。
充実して休眠からさめた芽が少し伸びかけた
ものが良い。
親株に繋がっていたヘソの反対側が芽が
たくさん出て伸びも早い。
各切片に芽が均等になるように切り分けます。
30〜40ｇなら切らずにそのまま、60〜80ｇなら
縦半分に、それ以外なら3つ、更に大きいもの
は4つに切ります。