INDXへ▲
今月の花仕事TOPへ▲

ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ、ｽﾃｨｯｸｾﾆｮｰﾙの育て方・・・サラダによし、洋風煮物によし、しかもビタミン類も豊富。用途の広いブロッコリーは、今では１年中食卓に登場します。この秋は茎のおいしい「スティックセニョール」も加わり、更に用途が増えました。

ブロッコリー　<Brassica oleracea L.var.italica Plenck>

アブラナ科
　カリフラワーに似ていますが、花の部分は花球にならず、肥大した緑色の花枝を茎頂に作ります。白いのがカリフラワーで、緑がブロッコリーなのではなく、どちらにも白、緑、紫色があります。背が低く、低いところで花蕾を作るのがカリフラワーで、背が高く、高い位置に花蕾を作るのがブロッコリーだと覚えるといいでしょう。また１株に沢山の花蕾をつけるところもブロッコリーの特徴です。カリフラワーよりも丈夫で、栄養価も高く初心者の方はこちらのほうが育てやすいでしょう。

[栽培メモ]
　

①日当たりと水はけの良いところを選びましょう。酸性の土を嫌うので粗起しの時に１㎡あたり、堆肥３kg、苦土石灰１００gを施しておきます。１０日後、元肥として化成肥料１５０gをまいて畝を作ります。
植え穴は大きくあけ、根鉢が見えるくらいの浅植えにします。

 　 ②１週間後、７０gを追肥します。さらに２週間後同じ量を追肥したら、畝の肩の土を株元に土寄せて倒れないようにしましょう。

③花蕾の大きさが１０㎝くらいになったら中心の物から収穫します。追肥をしてその後、わきについた側花蕾を順番に収穫していきます。畝が乾いたときは水やりをして成長を捉します。
　 　 　

　
スティックセニョール

ブロッコリーは、わき芽の先端にも蕾ができます。その側花蕾と茎までおいしく食べられるのがこの品種です。